Em cada refeição, os nossos sentidos captam inormações que intervêm na percepção do prazer da alimentação.

OLFACTO

Os aromas dos alimentos passam pelo nariz onde se encontram as células neuro-receptoras que enviam as mensagens ao cérebro. Por isso, muito antes de vermos um alimento, já o nosso olfacto nos transmitiu informações muito precisas a seu respeito!

VISÃO

A impressão inicial de um alimento é, geralmente, elaborada pela visão…

A percepção da cor e do aspecto podem inflenciar muito a selecção de alimentos e o prazer que nos dá consumi-los.

AUDIÇÃO

Quem não aprecia o som de trincar uma maçã, do estalar dos cereais do pequeno-almoço ou de um biscoito?

TACTO

O tacto é indispensável para podermos sentir a textura de um alimento quando está na boca: é através dele que podemos, por exemplo, distinguir a casca de uma uva, que é lisa, do seu interior suculento e firme.

PALADAR

As papilas gustativas, situadas sobre a língua, transmitem-nos os quatro sabores: ácido, amargo, doce e salgado.

Professora: Maria da Luz Faria